Degustation et vente – slik kjøper du vin!

Det er helt spesielt å kjøpe vin på en vingård. Stemningen er alltid god, vi treffer folk som er interessert i vinene sin, og som vil fortelle om alt i hele produksjonen. Vi tar oss gjerne god tid, drøser masse og smaker. Så kjøper vi. Noen ganger en flaske eller to, andre ganger 10 kasser. Det…

Smake på vin?

Når du smaker på vin, er det viktig å tenke på hva du liker. Det er helt sikkert at dersom du har en aversjon mot en spesiell luft, og vinen lukter slik, så går det ikke så bra. Det står alltid en bøtte til å spytte i, men det er helt greit å drikke også….

Confit de canard

Dette er mat vi alltid tar med fra Frankrike. Du får kjøpt bokser med konfiterte andebiter i Norge og, men det koster fire ganger så mye. Confit de canard er and som er hermetisert i andefett. Det høres jo ikke så veldig sunt ut, men fettet følger sjelden med etter at anden er stekt på…

Helt nuts kylling

Dette er en innertier om du vil imponere. Kylling er så snilt i seg selv, at den kan godt få andre og mer fremtredende smaker i tillegg. Resultatet både ser bra ut og smaker godt! Til to personer.2 kyllingfileer6 skiver spekeskinke2-3 fedd hvitløk30 g pinjenøtter50 g valnøtter1 liten bunt persille1/2 pakke snøfrisklitt saltPresset sitron til…

Søtt, salt og surt!

Her kommer noen tips. Hva tenker du om dette tro? Disse tre er de viktigste smakene vi har. Å gi smaksløkene og ganen en ekstra dytt er ofte smart, og samtidig kan det være lurt (og rett og slett imponerende) å bryte forventningene folk har til maten din. Søtlig løk stekt med litt appelsin er…

Fiskesuppe på fredag

I dag blir det fiskesuppe. Du skal ha taco du ja… hmmm… Hva med denne heller? Meksikansk vri på god og varm suppe. Du trenger (4 personer):8 scampi (avhengig av størrelse)200 g hvit fisk1 liten rød chili1-2 grønne chili2-4 fedd hvitløk2 ts Vegeta (grønnsaksbuljong med lite salt1 liten boks mais1 gulrot8 dl vann4 vårløk1 bunt koriander2…

Gravlaks og dillkrem

Dette kan alle få til! Du trenger: Gravlaks nok til en forrett1 dl lett/ekstra lett créme fraiche1 liten bunt dill1 fedd hvitløk1 bløtkokt egglitt saltLitt hakket rødløk Gravlaksen danderes fin på litt rødløk. Hakk dillen og hvitløken, og bland inn i créme fraichen, smak til med en klype salt. Egget kokes i sju minutter, skyll…

En veldig god og varm suppe

Jeg er veldig glad i borsjt! Det er en russisk, eller i alle fall øst-europeisk kjøttsuppe som får opp varmen på vonde kalde dager. En av ingrediensene er rødbeter, du må finne de som er rå. Dette er mat jeg lager i litt større porsjoner, for det er minst like godt dagen etterpå. Som fårikål….

Jeg var ostehater!

Bjørn forteller at da vi traff hverandre, snakket han om ost og kjeks med sann lidenskap. Jeg svarte at det kan vi godt ha, så lenge det er masse druer, paprika, kjeks og ikke minst vin til. Jeg tror nesten jeg hadde panikk for ost. Ikke er jeg sikker på hvorfor det var slik heller….

Geiter og ost!

Har tidligere skrevet om at jeg var ostehater… Det er helt sant! Noe med konsistensen mest, ikke smaken. Da jeg startet med å like ost, var det skarp blåmuggost som slo an først! Men nok om det. Forrige helg lagde jeg en forrett som ble supergod! I stekeovn, men dette går også på gassgrill, bare passe…