Vår! Og vin!

Jeg jubler når det er vår. Sånn ordentlig seriøst. Jeg nyter våren. Nyser, hoster, klør i øynene. Men nyter allikevel! Det er som om jeg tiner opp og blir en mer varm person. I dag handler det om vin. De rike vinene til å få varmen av, får stå i kjelleren til høsten. Nå gjelder det…

Kaldt ute – varmt inne

Et år feiret vi nyttårsaften i bobilen, i Løkken i Danmark. Snø og grapsevær, men inne var det godt. Vi lagde fem retter. På menyen var gravlaks med sitron og kokt egg, rekecoctail på ristet loff, oksemørbrad med potetmos og aspargesbønner, danske oster og til slutt frisk frukt og søte mandler. Alt med gode viner…

Krydra fisk, helt enkelt

Som sagt, vi er veldig glad i fisk og sjømat. Jeg eksprimenterer masse, for å finne de rette smakene og gjøre nye ting som smaker enda mer spennende.Her fant jeg litt laks, litt torsk og noen tigerreker. Krydderet blandes sammen først og så med fisken. Her er det:litt salt1 ts spisskummenbittelitt kanelbittelitt chilipulver1/4 ts karripulverminst…

Ett slag for kjøttpuddingen

Jeg kan huske kjøttpudding fra da jeg var liten. Det ble lagd med masse muskat, og lukten av pepper er noe jeg nok aldri glemmer. Jeg sto på en stol på siden av kjøkkenbenken, og hang over mixmasteren, så på egget som ble slukt av vispene. Rart med det!Her er min versjon av kjøttpudding. Veldig…

Spidda mat

Mat på grillen blir bedre med marinader! Slik gjør du 🙂

Hvit eller rød jul?

Mange lurer på hvilken vin som passer til pinnekjøtt, ribbe og annen julemat. Her som alle andre steder gjelder det samme; hva liker du best?I Alsace drikker de tørre rieslinger til salt svineknoke med hemningsløse mengder surkål. I Bordeaux drikker de gjerne flotte røde viner til fisk. Mine favoritter er allikevel disse:Til lutefisk velger jeg…

Vestover – Country bowl

Det er ikke så lenge siden vi reiste med bobil i USA. Vi reiste på østkysten, og spiste masse godt! Her er en av rettene, litt omarbeidet for norske forhold. Du trenger: 2-3 poteter1 maiskolbe delt i fire2 gode pølser, grove1 håndfull rensa reker1 finhakket liten chili1 ss paprikapulverSaften av ½ sitronLitt grønt til pynt…

Gullrisotto, hot salat og kald fisk

Disse oppskriftene har stått i Bobilen, magasinet til Norsk bobilforening, der kommer det nye oppskrifter hver gang 🙂 Laksecarpaggio For noen år siden, var det helt utenkelig for meg å spise rå fisk. Så disket Bjørn opp med denne forretten, og veien var ikke lang til resten av sushiuniverset. Er du litt skeptisk, kan du…

Bobilkokkens sommerfest

Sommerfest er tradisjon hos oss, vi samler alle som kan, hjemme hos oss på Høle. Vi er utrolig heldige, barn og barnebarn, tantebarn, søsken og så videre. For en rikdom det er å ha en stor familie! I år var vi omtrent 17, og alle er glade i mat. Midt i blinken for meg det!…