Jeg kan huske kjøttpudding fra da jeg var liten. Det ble lagd med masse muskat, og lukten av pepper er noe jeg nok aldri glemmer. Jeg sto på en stol på siden av kjøkkenbenken, og hang over mixmasteren, så på egget som ble slukt av vispene. Rart med det!
Her er min versjon av kjøttpudding. Veldig mektig.
Bland sammen (bruk kjøkkenmaskin om du har):
800 g kjøttdeig (uten salt og vann blir best)
2-3 egg
4-6 ss revet parmesan
4-6 ss brødsmuler eller griljermel
2 ts salt
kvernet pepper
2 ts spisskummen
Spre kjøttmassen på et bakepapir (se bildene). Så har du over skinkepålegg og nesten en pakke pizzaost. Rull så puddingen sammen. Bruk papiret til å presse det litt fast. Ha en pakke bacon i kryss i en stor brødform. Du må gjerne måle på forhånd, slik at rullen passer til formen din. Legg rullen i formen og bacon på tvers, se bildet.
Stekes i stekeovn, eller på grill på svak varme. 190 grader i 45-50 minutter, gjerne litt grill helt til slutt. Server med favoritt-tilbehør. For meg ble det langstekt champignon med ganske mye hvitløk og persille.
Bobilkokken 