Kjøttboller med kick!

Jeg er glad i mat med masse krydder, og når vi er på reise, er det en del som bare må være med. Krydder blir fort rot, det er viktig å holde orden i hylla! Jeg har små krukker med etiketter på, sånn at jeg ikke trenger ta med store bokser av alt. Her er…

Ostepinner

Mat uten koking er et tema når vi er på tur. Noen dager er det greit å ikke vaske griller og panner. Disse kulene er snacks eller en forrett. Favoritten er den med nøtter og salt, men her kan du variere i det uendelige. Ser ut som snop! 🙂 Du trenger:150 g chevre1 ss god…

Kokosreker

Dette er digg! En kul forrett, eller en hovedrett om du har litt brød til og kanskje øker porsjonen litt. Du trenger:Litt olje til å steke i1 løk, hakket3 fedd hvitløk, hakket1/2 dl kokosmasse (fersk om du er så heldig, men går fint med tørket og)1 ts gurkemeie1 ts cayenne pepper, eller chilipulver2 ss kokos…

Grimstad, Tønsberg og Mysen – vi er på vei!

Heldige vi, som får komme på besøk! I morgen braker det løs med kampanjedager hos Ferda. Vi stiller opp, både Bjørn og jeg, kokeboka er med, til spesialpris, og Bjørn har med noen barnebøker som nok kan gjøre suksess for enhver bestemor, eller -far. Siden Omnia er av tingene på tilbud, har jeg trykket opp…

Potetmos

Vi er veldig glad i potetmos, hjemmelagd og litt heftig, og med masse hvitløk. Og så er vi sultne før vi starter, så det blir alltid for mye. Men potetmosrester er fantastisk mat! Her er noen gode tips som gjør gårsdagens potetmos til dagens festmat! Ta en potet da! Oppskriftene er for to, sånn omtrent….

Pistou suppe

Gleden var stor da familien kastet seg over denne. Fulltreffer!Dette er en god og frisk suppe med spreke farger. Vil du ha kjøtt i, kan du velge pølser eller kjøttboller, vil du putte på litt fisk, kan du bruke en fast hvit fisk. Men bare grønnsaker er også helt topp! Dette er smaken av Provence…

Gazpacho

Kald frisk tomatsuppe smaker fantastisk godt! Enkelt er det også, jeg bruker stavmikser, som er det eneste kjøkkenredskapet med ledning som er med på tur. Du trenger:4 godt modne tomater1-2 skiver tørt brød1 liten stilk selleri½ – 1 agurk3 ss olivenolje2 fedd hvitløkSaften av 1 sitronPersille til pyntGrovkvernet pepperSaltLitt isvannLitt krutonger til servering Slik gjør…

Korianderdipp

Dette er godt tilbehør som kan brukes til det meste. Kanskje aller best til fisk, men funker til fredagstaco også, om du trenger noe nytt. 2 bunter frisk koriander (hakk stilk og rot og)2 bunter fersk mynte2 rødløk3-4 grønne chili5-6 hvitløksfedd1 liten skrellet ingefærrot2 ts saltSaften fra 1 lime eller sitron (bruk gjerne sitronsaft fra flaske)5-6…

Pikante lakselefser

Denne retten er veldig frisk og god til middag. Vi bør spise mer fisk, og da må den være spennende og!Du trenger:200 g laksefilet uten skinn og bein per person1-2 tortillaer per person1 paprikaLitt salat1/2 agurkNoen spiseskjeer hermetisk mais1/2 pakke revet ost1/2 boks créme fraiche2 fedd hvitløk1 liten chili1 1/2 ss spisskummin1 ss paprika Hakk chili og…

Degustation et vente – slik kjøper du vin!

Det er helt spesielt å kjøpe vin på en vingård. Stemningen er alltid god, vi treffer folk som er interessert i vinene sin, og som vil fortelle om alt i hele produksjonen. Vi tar oss gjerne god tid, drøser masse og smaker. Så kjøper vi. Noen ganger en flaske eller to, andre ganger 10 kasser. Det…