Confit de canard

Dette er mat vi alltid tar med fra Frankrike. Du får kjøpt bokser med konfiterte andebiter i Norge og, men det koster fire ganger så mye.

Confit de canard er and som er hermetisert i andefett. Det høres jo ikke så veldig sunt ut, men fettet følger sjelden med etter at anden er stekt på grill eller i ovn. Jeg legger boksen i varmt vann før jeg åpner, da er det enklere å få alt ut. så er det varm ovn og steking på rist som teller.

img_0571

I går serverte jeg dette sammen med pannestekte småpoteter og rosenkål. Oppskrift kommer i boken!

Reklamer